Почему кофе имеет горький вкус?

Почему кофе имеет горький вкус? Как это исправить?Сразу хотелось бы уточнить, что в данной статье речь пойдёт о кофе, который в следствии неправильного приготовления, приобретает горький вкус, так как в большинстве случаев именно не соблюдение простых правил готовки приводит к тому, что ваш напиток становиться не таким вкусным, как этого хотелось бы.

Чаще всего, горечь является причиной долгого заваривания кофе, под заваривание в данном случае подразумевается приготовления кофе с помощью турки и ручных «прессовых» кофеварок, наподобие Френч-Пресса и Aeropress, в капельных, капсульных и автоматических кофемашинах, влияние человека на процесс готовки сведён к минимуму, поэтому у вас вряд ли получиться как-либо испортить ваш напиток.

Если говорить кратко, то если ваш кофе получается слишком горьким, попробуйте сократить время заваривания, к примеру, если вы готовите кофе в турке, то его по большому счёту его вообще варить не надо, необходимо просто довести его до кипения, рецепт приготовления такого кофе есть у нас на сайте — Как правильно приготовить кофе в турке? В случае с Френч-Прессом среднее время заваривания составляет 3-4 минуты, а приготовление в Aeropress, в принципе не требует какого-либо ожидания.

Если после этого ваш кофе всё ещё горький, тогда обратите внимание на следующие пункты:

  • Всегда держите свою посуду в чистоте, остатки от вчерашнего кофе или налёт на стенках колб Френч-Пресса, может повлиять на вкус напитка.
  • Помол. Каждый вид помола готовиться по-своему,
    • Кофе грубого помола применяется для приготовления кофе во Френч-Прессах и AeroPress.
    • Среднего помола — для приготовления кофе с помощью кофемашин с плоским фильтром.
    • Мелкий помол – для кофеварок с конусным фильтром.
    • Порошкообразный помол рассчитан для помповых и паровых экспрессо-машин.
  • Вода. Всегда используйте фильтрованную водопроводную воду.
  • Качество самого кофе. При неправильном хранении, кофе портится, попробуйте сменить ваш обычный кофе на кофе другой марки, а лучше всего попробуйте купить его в специализированном магазине.

Если не один из пунктов выше вам не помог, возможно дело вовсе не в кофе, а в ваших предпочтениях, вкус чёрного кофе нравится не всем, именно поэтому в кофейнях можно видеть такой огромный выбор различный кофейных напитков, попробуйте один из них и возможно вы найдёте именно, то что будет вам нравится больше.

Закладка Постоянная ссылка.