Как и большинство растений, история кофе окутана тайной и знаниями. Существует популярная Эфиопская легенда, где кофе был впервые обнаружен пастухом Kaldi, который заметил, что его козы начинают резвиться и словно наполняться энергией, после того, как поедят красных плодов с тогда ещё неизвестного кофейного дерева. После недолгих раздумий, монах отнёс зерна к своей братии, у которых впервые и получилось создать тот самый напиток, который сегодня мы называем кофе. На сегодняшний день существует два основных сорта кофейных зёрен Арабика и Робуста. Самым популярным из них является Арабика – благодаря своему мягкому вкусу и аромату. На карте кофе, данный сорт чаще всего встречается в Латинской Америке, Юго-Восточной Азии и Африке. Арабика весьма требовательна к погодным условиям, поэтому выращивается на больших высотах (4000-6000 футов над уровнем моря). Робуста же гораздо менее привередлива, чем Арабика и выращивается на более низких высотах, и в основном для коммерческих целей, так как обладает достаточно высокой плодородностью. Деревья робусты приносят намного больше урожая, чем арабика, не подвержены вредителям и более устойчивы к болезням.
Сегодня кофе выращивается в более чем, 70 странах по всему миру, однако 60 процентов всего произведённого продукта приходиться на – Бразилию, Вьетнам, Колумбию и Индонезию. Кофе играет важную роль во многих обществах на протяжении всей истории. В Африке и Йемене его используют в религиозных церемониях. На протяжении 17 века его запрещали в Османской империи. На территории Европы кофе связывали с подрывной деятельностью. Сегодня же торговля кофе имеет большую экономическую ценность. Кофе один из наиболее важных сырьевых товаров в мире.
С 1998 по 2000 год, ежегодно производилось 6.7 миллионов тонн кофе, а в 2010 этот показатель возрос до 7 млн. тонн ежегодно. Среди пьющих кофе населения в среднем выпивается 3 чашки кофе в день на человека. Исследования связанные с кофе являются одними из самых популярных в мире. Некоторые из них утверждают, что потребление кофе снижает риск развития некоторых заболеваний, другие говорят об обратном.
Если для Вас важно знать как можно больше о кофе, или Вами просто одолело любопытство, то эта глава для Вас...
На сегодняшний день насчитывается десятки различных видов и сортов кофе, о самых популярных Вы можете узнать в это разделе...
Зелёный кофе - один из самых популярных видов нашего любимого напитка, о приписываемых ему свойствах можно узнать здесь...
Если ли польза от потребления кофе или только вред, об этом и многом другом, Вы можете прочитать в этом разделе...
Существует множество разнообразных рецептов приготовления кофе в домашних условиях, о некоторых из них, Вы можете...
Как молоть кофе? А как его правильно обжарить об это на упаковках не пишут, одна мы всегда готовы прийти к вам на помощь...