Изначально кофейни считались местом просвещения, где главным напитком считался кофе. В 1645 году, когда кофе впервые был привезен из Турции в Европу, в Вене была открыта первая кофейня. Множество заведений открытых в то время, работают и по сей день. В Лондоне в городе где главным напитком считается чай, первая кофейня была открыта в 1652 году.
Подобные заведения в столице Великобритании получили свой распространение в 18 веке, многие из них напоминали гостиницы, так как были оборудованы мебелью и комнатами для проживания. Каждая кофейня имело своих постоянных посетителей, а некоторые стали центрами науки, литературы, религии и политики. В 1675 году, король Карл II хотел запретить подобные заведения, так как считал, что именно там зарождаются заговоры, ведущие в осуждению короля и подстрекательства к мятежным восстаниям.
Во времена колонизации у английских кофеен появились свои аналоги за океаном в Америке. А в конце колониального периода, кофейни вовсю процветали в Нью-Йорке, Бостоне и Филадельфии. Там собирались патриоты, чтобы высказать свои обиды против англичан
Ещё большую популярность, кофейни обрели в 1960-х годах, особенно в Великобритании и Соединённых Штатах Америки. Дабы привлекать молодые умы к поэтическим чтениям и современным мировым проблемам.
Что же касается России и всего постсоветского пространства, то первые кофейни стали появляться ещё при Петре I, а ко времени формирования Советского Союза их количество насчитывала десятки, а то и сотни. Но советская власть приняла решение, закрыть подобные заведения и к скорому времени в стране не осталось ни одного места, которое, можно было бы назвать кофейней. В начале 90-х после распада СССР, кофе-рестораны вновь стали появляться на улицах российских городов, и на данный момент как Вы можете видеть их количество с каждым днём только растет.
