Сегодня речь пойдет о волшебном и самом знаменитом кофе Илли (Illy). В тридесятом царстве, в тридевятом государстве, жил-был Франческо Илли. Жил он ни бедно, ни богато, кофей по утрам дул стаканами, но тут случилась в тех краях тридевятых Первая мировая. Франческо призвали в подразделение Австро-Венгерской армии. Потому что сам он был венгерским подданным. Повоевал он немного около Триесты, а тут и войне конец. Решил он чем-нибудь мирным заняться в этом новоиспеченном итальянском городке, да нанялся для начала в кафе барменом. И так ему процесс приготовления кофе понравился, что стал он изучать способы обжарки и приготовления кофе.
Но сначала он все-таки женился – не гоже серьезному человеку бобылем ходить. А уж как женился, так тут же открыл небольшую фирму Illycafe по обжарке, упаковке и продаже кофе. Вот каким сразу серьезным-то стал! Фирма тихонечко себе развивалась, а Франческо, тем временем, немного механикой увлекся – начал собственную машину для приготовления эспрессо собирать. И таки собрал! В 1935 году представил он свою кофемашину, которая не на пару работала, а на сжатом воздухе. А еще Франческо Илли придумал, как кофе упаковывать так, чтобы аромат не улетучивался – вместо воздуха в упаковку нагнетал инертный газ.
Ох, каким же знаменитым стал кофе фирмы Illycafe! Его пила вся Италия. Но фашисты не дремали, а активно завоевывали весь мир. Тут уж стало не до кофе… Война известно, чем закончилась и поначалу в Италии было худо. Но жизнь налаживалась, и вот уже сын Франческо Илли – Эрнесто Илли – закончил университет в Болонье, получил степень магистра химии и взялся за отцовское дело с тройной энергией. Основал лабораторию по изучению кофе, усовершенствовал папенькину кофемашину и, вообще, немало поспособствовал улучшению качества кофе Илли. Попутно он развивал упаковочное производство. В 1957 году фирма построила целую фабрику упаковки для кофе, так что сохранение аромата и вкуса кофе осуществлялось на должном уровне. А еще Эрнесто Илли начал производство кофе для бытового потребления, т.е. в меньших размерах. Именно тогда и появилась знаменитая круглая банка Illy. В результате кофе Илли приобрел всемирную известность.
Конечно, кофе Илли в том виде, в котором мы знаем его, был придуман много позже. Но именно отец и сын Илли дали начало тому феномену, который мы сейчас называем просто Illy! Белая чашка Илли и красный квадрат с белыми мазками были придуманы уже в наше время, а также нынешний глава компании Андреа Илли основал университет кофе. Тут каждый желающий может изучить историю кофе, правила приготовления кофе, а также узнать все нюансы его выращивания, обжарки и упаковывания. Вот такая краткая история большого пути кофе Илли.
