Хлорогеновые кислоты
Хлорогеновые кислоты являются самыми распространёнными из множества естественных кислот в зелёных и обжаренных кофейных зернах. Другие кислоты, содержащиеся в кофе, включают в себя хинную, молочную, яблочную, лимонную и уксусную кислоту. Несмотря на то, что и другие растения так же могут … Читать далее