Чёрный чай. Виды чёрного чая

Чёрный чай. Виды чёрного чаяЧёрный чай — является самым популярным видом чая на Западе. Многие считают, что все черные чаи имеют относительно долгие сроки годности. На Востоке чёрный чай потребляют реже остальных, а в Китае он так же известен как «Hong-cha» или красный чай из-за красноватого оттенка.

В отличие от других типов чая (например: белого, зелёного или улуна), черный чай сильно окисляется в процессе производства.

Виды чёрного чая

Большинство продаваемых черных чаев являются смесью из нескольких сортов, разного происхождения. Многие смеси, часто ароматизируют фруктами или специями, дабы придать им особый вкус, например Эрл Грей (смесь с добавление Эфирного масла, бергамота или цитруса) или Масала(смесь со специями). В последние годы многие чайные компании начали предлагать более экзотические и нетрадиционные черные чаи. Они могут включать ароматы, шоколада или ванили, дерева, дыма, тропических фруктов, мяты, лаванды или сушёной травы.

В дополнение к предыдущему абзацу, черные чаи, так же классифицируются по месту их происхождения. Эти разновидности могут так же быть смесью из чаев конкретного района(например, чай Дарджилинг или Ассам), а могут иметь одно происхождение например, Дарджилинг первого сбора или Keemun.

Чёрный чай. Виды чёрного чая

Вкус чёрного чая

Черные чаи, как правило, обладают смелым(вяжущим) и бодрящим вкусом. Но все конечно зависит от места рождения и произрастания, иногда достаточно просто узнать откуда привезён чай и уже после этого можно с точностью сказать какой у него вкус. Например:

  • Ассам – черный чай, жирноватый с оттенком солода
  • Дарджилинг – черный чай: нежный, фруктовый, цветочный
  • Нилгири – ароматный, цветочный
  • Цейлон — варьируется в зависимости от происхождения, но как правило, смелый, сильный и богатый, иногда с нотками шоколада или пряностей.
  • Keemun – фруктовый, цветочный с оттенками сравнимыми с ароматом сосны
  • Юньнань – шоколадный, тёмный
  • Кенийский чай – жирный, вяжущий

Кроме того, сезон когда собран урожай, точно так же сказывается на вкусе. Ярким примером тому, является семейство чаев Дарджилинг

Закладка Постоянная ссылка.